Presque aucune table ne peut se passer de diverses salades et collations. Pour cuisiner rapidement quelque chose de savoureux, vous pouvez utiliser les recettes de restauration rapide.
L'une de ces collations est une pilule marinée. Il s'agit d'un chou blanc ordinaire, qui est le plus souvent mariné avec des betteraves. En conséquence, elle devient comme "Pétales".
Il semble plutôt inhabituel sur la table de fête en raison de sa teinte rougeâtre-rosé. En même temps, c'est tout à fait un festin de budget, qui plaira à beaucoup.
Dans cet article, nous examinerons les recettes les plus délicieuses pour les pilules de chou.
10. Cornichon froid
La première façon de mariner des pilules de chou est cornichon froid. Il ne s'agit pas d'utiliser du vinaigre. Préparé par simple fermentation naturelle. Mais en raison de son stockage assez long, cette recette est utilisée pour l'hiver et est considérée comme l'une des collations les plus populaires sur n'importe quelle table.
Pour préparer le chou à froid, vous devez prendre une petite tête de chou de taille moyenne, des betteraves rouges, des carottes, de l'ail et du sel, ainsi que du sucre et du poivre.
Méthode de cuisson: prendre et laver soigneusement le chou. Il doit être divisé en environ 8 parties égales. Les carottes et l'ail avec les betteraves doivent être coupés en petits cercles. Placez tous les légumes dans un récipient préparé. Ajoutez un peu de poivre noir.
Ensuite, vous devez prendre un récipient séparé pour préparer la marinade, dans laquelle le sel et le sucre doivent être mélangés au goût. Versez ensuite la solution obtenue dans les légumes. Cette culture de départ sera prête à être servie sur la table de fête dans 10 jours. Pendant ce temps, elle aura le temps de bien mariner et de devenir savoureuse et juteuse.
Après cela, vous pouvez le mettre dans de petits pots et le fermer hermétiquement avec un couvercle. Ainsi, il sera possible de manger du chou tout l'hiver.
9. Plateau de légumes
Recette de Pilush au chou mariné appelée mélange de légumes également très demandé par les femmes au foyer. Cette recette comprend des betteraves et contient une grande variété d'autres légumes sains.
Pour cuisiner, vous devrez prendre du chou, du poivron, des carottes, de la tomate, des betteraves, des oignons, de l'huile végétale et du vinaigre. Sucre, sel, ainsi que poivre et feuilles de laurier.
Méthode de cuisson: Au départ, vous devez laver soigneusement la tête de chou et retirer toutes les feuilles vertes, couper le moignon. Il doit être coupé en gros morceaux assez gros.
Ensuite, vous devez préparer le poivron, à savoir: en retirer le noyau et retirer toutes les graines, puis simplement couper en anneaux ou demi-anneaux.
Les tomates peuvent être transformées en tranches de taille moyenne.
La prochaine étape sera la préparation des carottes. Il doit être pelé et coupé en tranches ou en grosses lanières. La même chose devrait être faite avec les oignons.
Dans des pots pré-préparés, vous devez mettre tous les légumes dans un ordre aléatoire. Le plus souvent, ils commencent par le chou. Les épices s'endorment sur le dessus.
Pour préparer une délicieuse marinade, versez un litre et demi d'eau (selon le nombre de légumes) dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol, le sel et un peu de sucre. Après que l'eau bout, 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre.
La marinade chaude doit remplir toutes les pièces et fermer hermétiquement avec un couvercle pour un stockage ultérieur.
8. Aux épices
Recette de chou mariné aux épices diffère de la marinade froide en ce que des ingrédients tels que le curcuma, le paprika, le poivre noir et les graines de moutarde jaune sont ajoutés à la composition.
Méthode de cuisson: le chou doit être lavé et haché en morceaux assez gros. Faites de même avec les betteraves. Ajoutez toutes les épices dans un bol précuit.
Ensuite, vous devez faire une marinade. L'eau est utilisée - 1 litre, dans lequel du sucre, du sel et du vinaigre avec de l'huile de tournesol sont ajoutés. Après ébullition, il est ajouté à chaud aux légumes et aux épices prêts à l'emploi.
7. En géorgien
L'une des façons inhabituelles de faire des pilules de chou est «en géorgien". De l'ail, de la coriandre, du persil, ainsi que des gousses et des pois de poivron rouge et noir sont ajoutés au chou blanc et aux betteraves.
Méthode de cuisson: une tête de chou est coupée en "pétales". L'ail est placé sur le dessus en grosses tranches. Les betteraves sont pelées et disposées en demi-anneaux.
L'huile végétale est versée dans le récipient préparé, sur les légumes. Ensuite, la marinade est préparée. Du sucre et des épices sont ajoutés à l'eau bouillante au goût, et aussi, après ébullition, au vinaigre de cidre de pomme.
La marinade préparée est versée dans la billette et laissée pendant plusieurs jours, après quoi vous pouvez mettre le chou dans des bocaux et le réfrigérer pour un stockage ultérieur.
6. En coréen
Dans le chou en coréen il est nécessaire d'ajouter en plus des principaux ingrédients - carottes, ail, coriandre, clous de girofle, ainsi qu'un mélange de pois et de poivre noir moulu.
Méthode de cuisson: dans ce cas, le chou et les betteraves sont coupés de la même manière que dans la version précédente. Les carottes et l'ail peuvent être hachés ou coupés en petits cubes, comme vous le souhaitez.
Ensuite, les légumes sont ajoutés à la poêle et toutes les épices sont ajoutées. Bien mélanger, il est nécessaire de presser le chou et les betteraves pour que le jus se détache d'eux. Après avoir besoin de cuisiner la marinade la plus courante.
5. Avec une betterave
Cette recette diffère du reste en ce que des betteraves d'une variété particulière sont ajoutées ici. Elle s'appelle - scarabée. Toutes les autres actions sont effectuées de la même manière (par exemple, une recette de marinade froide convient).
Méthode de cuisson: le chou et les betteraves sont coupés en gros morceaux, puis diverses épices sont ajoutées: poivre, lavrushka, ail. Après avoir préparé la marinade, dans laquelle le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale sont placés.
4. Avec de l'ail et des carottes
Une grande quantité est ajoutée à cette recette. carottes et ail. Voici la principale caractéristique de cet apéritif.
Méthode de cuisson: le chou et les betteraves sont coupés en petits morceaux. Les carottes peuvent être coupées en morceaux et râpées sur une râpe moyenne. Les ingrédients restants sont mis au goût: laurier, persil, poivre.
La marinade est préparée avec du sucre, du sel et de l'huile végétale. Après ébullition, du vinaigre de table ou de pomme est ajouté.
3. Avec des betteraves
Pour faire une pilule aux betteraves, vous devez prendre deux kilos de chou ordinaire et 350 grammes de betteraves. Vous aurez également besoin de sel, de sucre, de poivre noir, de feuilles de laurier et de vinaigre (de table ou de pomme).
Méthode de cuisson: le chou blanc doit être coupé en carrés et les betteraves hachées avec des pailles. Dans la saumure (marinade), ajoutez le sel, le sucre et les épices.
Faire bouillir l'eau pendant environ 10 minutes, puis filtrer avec des légumes et laisser refroidir. Après la solution, il est nécessaire de verser les légumes déjà préparés. Environ un jour plus tard, vous pouvez déjà servir.
2. Rapidement
Méthode de cuisson: le chou est coupé en petits morceaux et placé dans une casserole. Garni de cercles de carottes et de betteraves. Ensuite, du poivre et d'autres épices, comme le cumin et la coriandre, sont ajoutés.
Marinade rapide Il est préparé à partir de vinaigre, de sel et de sucre, qui sont placés dans l'eau préparée après ébullition. Ensuite, il est nécessaire que les légumes dans la saumure restent pendant un certain temps dans un endroit frais (environ une journée). Après peut être disposé en petits pots.
1. Pickle classique
Pickle classique utilisé dans la plupart des cas. Pour cuisiner un apéritif, vous devez prendre du chou, des betteraves, ainsi que de l'ail, des clous de girofle, du poivre, du laurier. Au goût - vinaigre, sucre, sel.
Méthode de cuisson: le chou est coupé en gros morceaux et les betteraves sont coupées en cubes. L'ail est placé sur le dessus. Ensuite, toutes les épices répertoriées sont ajoutées.
Le sel et le sucre sont mélangés à de l'eau qui bout sur le gaz pendant seulement 1 minute. La marinade prête est soigneusement versée dans les légumes. Le produit est vieilli dans ce mode de réalisation pendant pas plus de 2 jours, puis vous pouvez simplement le mettre au réfrigérateur.
Ainsi, il se révèle un chou savoureux et inhabituel. Presque toutes les tables auront une place pour elle.