Imaginez un instant qu'un de vos amis vous propose une boisson alcoolisée coûteuse pour les prochaines vacances, par exemple un vin de collection ou un brandy de vieillissement d'un demi-siècle. Après tout, tout type de boisson alcoolisée a ses propres caractéristiques et doit créer certaines conditions, et certaines d'entre elles sont très capricieuses.
Présentation de 10 principes de base du stockage d'alcool.
10. Emplacements de stockage d'alcool
Pour le stockage des boissons alcoolisées, il est nécessaire de choisir un endroit protégé de l'exposition directe au soleil. Si vous vivez dans un appartement, un réfrigérateur, des armoires de cuisine, un minibar, un balcon, un garde-manger peuvent être un endroit approprié pour l'alcool. Il est important que l'endroit où vous stockez de l'alcool ne soit pas accessible aux enfants.
9. Étanchéité
Certains types de boissons alcoolisées pendant le stockage à long terme doivent être scellés. Sinon, leurs caractéristiques se détérioreront très rapidement. Le cognac est l'un des produits à sceller. La bouteille avec du cognac doit être bouchée pour que l'air ne pénètre pas à l'intérieur. Si vous souhaitez conserver le cognac pendant plusieurs années, il sera utile de remplir le col du récipient de cire à cacheter.
8. Stockage en fonction de la couverture
Parfois, l'apparence du couvercle ou du bouchon a un effet significatif sur la durée et les conditions de stockage de la boisson alcoolisée. Par exemple, si le couvercle offre une étanchéité maximale du produit, sa durée de conservation sera relativement plus longue.
Pour le vin est d'une grande importance le matériau à partir duquel le liège a été fabriqué et la technologie pour sa fabrication. Un liège pauvre ou sec peut avoir un impact négatif sur les caractéristiques du vin, car cette boisson est stockée dans un état horizontal, de sorte que le couvercle doit être constamment saturé de vin.
7. Stockage des bouteilles ouvertes
Si nous parlons des périodes pendant lesquelles vous pouvez stocker de l'alcool dans des bouteilles non bouchées, elles dépendent directement du type de produit. Par exemple, les boissons fortes ouvertes sont conservées jusqu'à 30 jours, et les vins, liqueurs sucrées et liqueurs - jusqu'à 14 jours sous une confiture. Quant à la bière ou au champagne, il est permis de les conserver après ouverture pendant 24 heures maximum sous le couvercle.
N'oubliez pas que lors du stockage de l'alcool doit être guidé par les recommandations du fabricant. L'emballage doit indiquer la période d'utilisation, en violation de laquelle le consommateur risque de s'empoisonner avec un produit avarié.
6. La température de la teneur en alcool
Avant de servir, il est d'usage d'amener différents types d'alcool à une certaine température, en refroidissant ou en réchauffant la boisson.
Les conditions les plus appropriées pour le stockage de l'alcool sont considérées comme allant de 3 ° C à 20 ° C.
5. Caractéristiques du stockage du vin
Ce n'est un secret pour personne que les vins peuvent être stockés pendant de nombreuses années, voire des décennies, non seulement sans perdre leurs propriétés uniques, mais aussi en acquérant des qualités positives dues au vieillissement. Les bouteilles de vin sont mieux placées en rang sur le côté, de sorte que la boisson humidifie le bouchon - cela l'empêchera de se dessécher prématurément. Si vous avez déjà débouché la bouteille, vous devez la laisser en position allongée et la conserver plus d'un an.
Un réfrigérateur n'est pas le meilleur endroit pour stocker le vin, car les basses températures et les tremblements réguliers ne bénéficieront pas à sa qualité. Les conditions idéales pour cette boisson sont une pièce sombre et sèche, où la température sera constamment maintenue à 10-12 degrés. Si vous collectez des vins chers, il vaut la peine d'acheter un support spécial pour stocker le vin.
4. Caractéristiques du stockage des liqueurs
Il existe une opinion selon laquelle les liqueurs, comme les autres types de boissons alcoolisées, n'ont pas de date d'expiration et le vieillissement n'est bon que pour elles. Cependant, c'est fondamentalement faux.
Les baies et les liqueurs de fruits sont moins stockées que les autres boissons alcoolisées. En moyenne, la durée de conservation de ces produits varie de six mois à 2 ans, selon la composition.
Les liqueurs sont considérées comme des boissons pour femmes, c'est probablement pourquoi elles sont très pointilleuses et exigeantes sur les conditions de stockage. Cependant, certaines difficultés liées au stockage sont compensées par un excellent goût.
Après la date d'expiration, la liqueur commence progressivement à «s'estomper», perdant sa teinte unique. En même temps, au lieu de la douceur caractéristique, une amertume prononcée apparaît. Si nous négligeons les conditions de stockage, une telle boisson dessert deviendra inutilisable beaucoup plus rapidement que les dates indiquées sur l'emballage.
Les liqueurs n'aiment pas les basses températures. Vous ne devez en aucun cas les conserver au réfrigérateur. Le régime de température optimal pour ce type de boisson alcoolisée est supérieur à 12 ° C, mais pas supérieur à 25 ° C.
3. Caractéristiques du stockage du cognac
Les bouteilles de cognac, contrairement aux bouteilles de vin, doivent être maintenues en position verticale, sinon l'alcool détruira le bouchon et le produit lui-même peut absorber son odeur, ce qui affectera négativement son goût.
Une bouteille ouverte ne peut pas être conservée plus de 60 jours. Après cette période, le cognac perdra son arôme et son goût caractéristiques.
La température de l'air dans la pièce où le cognac est stocké doit être d'au moins 5 degrés.
2. Caractéristiques du stockage de bière
La bière «adore» les basses températures. Par conséquent, le réfrigérateur est considéré comme le meilleur endroit pour stocker cette boisson à la maison. Les bouteilles de bière doivent être droites.
Les conditions optimales dans lesquelles la bière conservera ses propriétés le plus longtemps sont un endroit sombre et une température de l'air de 10 à 12 ° C. Dans le même temps, la température de stockage doit être constante, car les sauts de température réduisent considérablement la durée de conservation de cette boisson. En général, la durée de la période de stockage est fortement influencée par la variété du produit lui-même, sa résistance et les conditions dans lesquelles il sera situé.
1. Caractéristiques du stockage de vodka
La vodka est considérée comme l'une des boissons alcoolisées les plus simples à conserver. Il peut être conservé dans un endroit sombre à n'importe quelle température. Les basses températures ne peuvent pas endommager la qualité de ce produit, vous pouvez donc mettre la vodka en toute sécurité au réfrigérateur.
Mais, il y a un détail important auquel vous devez faire attention - il est nécessaire de vérifier périodiquement la vodka pour la présence d'un sédiment nuageux. Son apparence indique clairement que cette boisson n'est plus propre à la consommation. Soit dit en passant, les variétés de blé de vodka ont la durée de conservation la plus longue.