Les Français sont de véritables leaders dans la consommation de pain, chaque habitant du pays mange chaque année 67 kg de baguettes, de mines et de brioche. Ce n'est pas surprenant, car il est tout simplement impossible de passer devant l'arôme des pâtisseries fraîches provenant des boulangeries locales. Cependant, dans d'autres pays, vous pouvez également trouver des produits de boulangerie traditionnels à base de levure, après l'avoir essayé, vous pouvez oublier les régimes pour toujours. Et tout cela parce qu'il est irréaliste et délicieux!
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Polonais dormant (Cracovie)
Vous ne pouvez l'essayer qu'à Cracovie, il y a une explication historique à cela. Initialement, une seule boulangerie de Cracovie avait le droit de cuire des salauds, et ils n'étaient vendus que pendant le Carême. Depuis 1849, la restriction a disparu, mais vous ne pouvez toujours les vendre et les acheter que dans une seule ville - Cracovie. Ce n'est pas un caprice des Polonais eux-mêmes, mais la décision de l'Union européenne.
Squire est une pâtisserie ronde avec un trou au milieu, en plus il peut être saupoudré de sel, de sésame ou de graines de pavot. En fait, il peut être appelé bagel, sinon pour la technologie de fabrication: l'anneau est formé de deux bandes entrelacées. Vous pouvez acheter des amateurs dans la partie centrale de la ville, ils sont vendus directement dans la rue, dans des stands spéciaux. Les plus délicieux sont frais, avec une croûte croustillante et une mie parfumée et douce, et il n'y en a qu'un de 1,5 zl.
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Pain Uigur (province du Xinjiang en Chine)
Vous pouvez déguster des gâteaux ronds aromatisés aux épices et aux oignons dans les rues du Xinjiang, car des plateaux avec du pain Uigur se retrouvent à chaque étape. Pas un seul marchand ne vous dira la recette de son pain, puisque tout le monde fait du pain ouïghour selon sa propre recette.
Le pain est cuit au four rond et seuls les hommes le font. Leur journée de travail commence bien avant l'aube, le tout afin d'avoir le temps de terminer la fête. Il existe de nombreuses variétés de pain ouïghour, en bref: le jong nan (grand et plat) et le togach (petit et joufflu). Fait intéressant, cette pâtisserie convient à un long stockage.
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Adjarian Khachapuri (Géorgie)
Bateau à pain avec du fromage à la crème plat national géorgien Suluguni, dont la patrie historique est la région d'Adjarie. La pâte pour khachapuri est la plus simple - eau, levure, sel, jaune d'oeuf. Le point culminant est caché dans la garniture: le fromage et le jaune d'oeuf, qui sont cuits entiers, mais pour qu'ils restent liquides à l'intérieur.
Tout chef géorgien sait comment faire cuire un vrai khachapuri adjarien, et plus encore, comment le manger correctement. Vous ne pouvez pas manger de khachapuri avec vos mains, vous devez rompre les croûtes de pain et les plonger dans la garniture afin qu'il ait meilleur goût.
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Bain de Noël (République tchèque, Slovaquie)
Un bain est un beurre en osier avec des amandes, des raisins secs et des abricots secs, qui est un symbole du bébé Christ. La technologie de production elle-même n'est pas compliquée, mais il y a tellement de superstitions que l'on faisait confiance pour faire un bain pour Noël uniquement celles choisies: pendant que tout le processus dure, vous ne devez penser qu'aux bonnes choses, et lorsque la pâte se lève, le boulanger doit sauter de haut en bas. Ils pourraient cacher une pièce dans la tarte, on croyait que celui qui la trouverait aurait de la chance l'année prochaine.
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Panettone (Italie)
Il y a une légende selon laquelle Panettone a été le premier à cuire un boulanger imprudent qui a accidentellement brûlé un gâteau de Noël dans un four. Afin de ne pas se faire gronder par son maître, il a pétri la pâte, et pour plus de douceur il a ajouté des fruits confits aux raisins secs. Maintenant, sans panettone, il est impossible d'imaginer Noël et Pâques en Italie.
Le gâteau est très similaire au gâteau slave, préparé par chaque maîtresse pour Pâques. Selon la recette classique, la cuisson de la version italienne prend trois jours et la sert à table avec du vin et du mascarpone. Les Italiens sont devenus une tradition pour échanger un panettone riche pour les vacances.
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Tandoor Nan (Azerbaïdjan)
À partir d'un simple ensemble d'ingrédients, un goût incomparable est obtenu: en haut se trouve une croûte sucrée croustillante, sous laquelle une mie douce et moelleuse est cachée. Les gâteaux de pain parfumés sont cuits dans un four tandoor rond, fabriqué à partir d'argile spéciale. Dans de tels fours, le feu brûle constamment au fond, et les gâteaux sont attachés en un seul mouvement aux murs chauffés au rouge, où ils sont cuits. Le tandoor-nan peut être acheté dans n'importe quelle ville d'Azerbaïdjan, il est servi avec des amuse-gueules - fromage, crème sure, miel.
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Pain sucré Pão Doce (Portugal)
Pão Doce est servi sur la table pour Noël ou Pâques. Des raisins secs, du cognac ou du whisky, du zeste de citron sont ajoutés à la pâte. La dent sucrée doit être prudente avec ce pain rond, car chaque morceau mangé se transformera en centimètres supplémentaires à la taille. Il y a une légère différence à Noël et à Pâques Pão Doce, dans le deuxième cas, en plus des œufs crus, des jaunes bouillis écrasés sont ajoutés à la pâte.
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Hala (Israël)
Hala en hébreu signifie «miche de pain», et en plus de cela, ce mot se réfère à un morceau de pâte qui est brûlé dans le four comme un sacrifice. Challah juive C'est un plat rituel obligatoire le Shabbat, les grandes fêtes juives. Il y a des règles, comme il est vrai, dans les traditions du judaïsme, pour manger la challah. Les Juifs doivent respecter ces règles, et tout le monde peut simplement profiter du goût du pain juif.
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Bagels (Hongrie)
On ne sait pas encore comment le rouleau de bagel de Noël est apparu, mais au cours des trois derniers siècles, pas un seul Noël en Hongrie n'a été complet sans un bonbon. Traduit des bagels hongrois signifie «fer à cheval». Il s'agit d'une pâte fine enroulée en rouleau, et la garniture peut être différente - graines de pavot, noix, de châtaignes râpées ou de crème au chocolat. Chaque maîtresse a sa propre recette spéciale. En plus de Noël, des bagels sont préparés pour les vacances de Pâques ou pour une table de mariage.
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Pulla (Finlande)
Le pain en osier fait de pâte molle avec un arôme délicat de cardamome est appelé Pulla en Finlande. Ils le servent au café, après l'avoir coupé en fines tranches de pitko. Des raisins secs, des noix sont ajoutés à la cuisson et un glaçage à la vanille est versé sur le dessus. Pulla est populaire au Canada, dans certains États américains où vivent les Finlandais indigènes.
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Brioche (France)
Le pain brioché français est la reine de la pâtisserie, elle est donc restée à la fin. L'une de ses caractéristiques est l'abondance d'huile, et dans certaines recettes, elle est ajoutée dans les mêmes proportions que la farine. En raison de ces caractéristiques, la pâte à brioche est rendue liquide, elle doit donc être conservée au réfrigérateur. La brioche est différente: petite ronde, double (brioche avec tête). Douce, délicate, fondante en bouche - une telle brioche reste pendant une semaine.
Finalement
Partout dans le monde, le pain est synonyme de richesse, c'est pourquoi il y a un amour particulier pour lui et ses recettes uniques! Nous espérons que most-beauty.ru a éveillé en vous des talents culinaires cachés et que vous êtes déjà à la recherche des bonnes recettes.
Publié par: savana3